Tortilla de verduras y arroz integral
Tortilla de verduras frescas con base de huevo, arroz integral, avena y harina de trigo sarraceno. Una preparación casera, nutritiva y muy saciante, ideal para cortar en porciones y tener una comida equilibrada, completa y práctica para varios días.
🛒 Ingredientes
- 0 aceite
- 200 gr arroz integral
- 50 gr avena arrollada
- 1 un cebolla morada
- 1 cda cúrcuma
- 1 cda curry
- 30 gr harina de trigo sarraceno
- 4 un huevo
- 1 un morrón verde
- 2 cda oregano
- 1 cda pimentón
- 1 cdta pimienta
- 1 cda sal
- 1 un zanahoria
- 2 un zapallito
- 2 un zucchini
👨🍳 Paso a paso
Lavar los vegetales, picar la cebolla y el morrón rojo en trozos pequeños.
Cortar los zapallitos, el zucchini y la zanahoria en cubos pequeños para una cocción uniforme.
Incorporar los zapallitos, el zapallito y la zanahoria. Añadir agua hasta cubrirlos apenas y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, hasta que los vegetales estén bien tiernos.
Dejar enfriar completamente el relleno antes de incorporar los condimentos.
Agregar la sal, la pimienta, el pimentón, el orégano, el curry y la cúrcuma. Mezclar muy bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
Incorporar los huevos batidos al relleno frío y mezclar hasta integrar.
Sumar el arroz integral cocido , la avena, la harina de trigo sarraceno y mezclar suavemente hasta obtener una masa uniforme.
Colocar la mezcla en un molde circular previamente aceitado de 24 cm de diámetro.
Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada.
