Budín de zanahoria y naranja
Un budín super húmedo, aromático y nutritivo , con la dulzura natural de la zanahoria y el toque fresco de su ralladura de naranja. Ideal para desayunos , merienda , con buena energía y grasas saludables.
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🛒 Ingredientes
- 2 cda aceite de coco
- 120 gr avena arrollada
- 2 cda canela
- 100 gr harina de almendras
- 3 un huevo
- 1 cdta jengibre
- 100 gr miel
- 1 un naranja
- 1 cda polvo de hornear
- 50 gr semilla de zapallo
- 3 un zanahoria
👨🍳 Paso a paso
Precalentar el horno a 180 °C.
En un bowl batir los huevos con la miel hasta obtener una mezcla homogenea.
Agregar el aceite de coco, el jugo de naranja y su ralladura. Mezclá nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporar la zanahoria rallada y revolver bien para distribuirla de manera uniforme en la preparación.
Añadir la avena, la harina de almendras, la canela, el jengibre y el polvo de hornear. Mezclá suavemente hasta obtener una masa uniforme. Por último, incorporar las semillas de zapallo.
Verter la mezcla en un molde previamente aceitado.
Llevar al horno a 180°C por 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, éste salga limpio.
