Pastel de papa relleno con carne y lentejas
Un pastel de papa casero y nutritivo , preparado con carne, lentejas, verduras salteadas y un toque de tomate fresco. El relleno combina carne , vegetales y especias para lograr un sabor profundo y equilibrado, mientras que el puré de papa aporta una cobertura suave y cremosa que se dora ligeramente en el horno. Las aceitunas verdes aportan un toque salado que realza todos los sabores.
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🛒 Ingredientes
- 50 gr aceituna verde
- 1 cdta ají molido
- 1 un ajo
- 550 gr carne (nalga)
- 1 un cebolla
- 1 un huevo
- 200 gr lentejas
- 1 un morrón rojo
- 1 cdta nuez moscada
- 1 cda oregano
- 1 kg papa
- 1 cda pimentón
- 1 cdta pimienta
- 1 cda sal
- 1 un tomate
- 1 un zanahoria
- 1 un zucchini
👨🍳 Paso a paso
Cortá la cebolla, el morrón rojo y el zucchini en cubos pequeños. Rallá la zanahoria y picá finamente el diente de ajo.
Triturá el tomate y picá las aceitunas verdes en trozos pequeños. Escurrí bien las lentejas cocidas y reservá.
Calentá una olla o sartén amplia con un poco de aceite a fuego medio/alto. Incorporá la carne picada y dejala cocinar unos minutos sin mover demasiado, para favorecer el dorado.
Después desmenuzala y continuá cocinando hasta que esté bien dorada. Retirá la carne y reservá.
En la misma olla, aprovechando los sabores que quedaron adheridos al fondo, agregá la cebolla y cociná durante 5–6 minutos a fuego medio, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Incorporá el morrón y cociná durante aproximadamente 4–5 minutos, hasta que comience a ablandarse.
Incorporá la zanahoria rallada y cociná durante 3–4 minutos, mezclando para integrarla con las verduras.
Agregá el zucchini y cociná durante aproximadamente 5–6 minutos, hasta que esté tierno pero conserve algo de textura.
Volvé a incorporar la carne dorada a la olla.
Agregá el ajo picado, el pimentón, el orégano, la pimienta y, si es necesario, una parte de la sal. Mezclá y cociná durante 30–45 segundos, a fuego medio, para que las especias liberen todo su aroma sin quemarse.
Incorporá el tomate triturado y mezclá bien.
Cociná durante 1–2 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se reduzca y se integre con la carne y las verduras.
Agregá las lentejas cocidas y bien escurridas. Mezclá suavemente para evitar que se rompan y cociná durante 2–3 minutos.
Apagá el fuego y agregá las aceitunas verdes picadas. Mezclá y reservá.
Mientras se cocina el relleno, pelá las papas y cortalas en trozos de tamaño similar para conseguir una cocción pareja.
Colocalas en una olla con agua y sal. Cuando el agua llegue al hervor, cocinalas durante aproximadamente 20–25 minutos, hasta que estén completamente tiernas.
Escurrí muy bien las papas y dejalas reposar durante 1–2 minutos en la olla caliente, sin tapa, para eliminar el exceso de humedad.
Pisalas hasta obtener un puré uniforme. Incorporá el huevo, la nuez moscada, la pimienta y ajustá la sal.
Mezclá hasta conseguir un puré cremoso pero firme, que pueda distribuirse fácilmente sobre el relleno.
En una fuente rectangular de aproximadamente 30 × 20 × 6 cm, colocá una primera capa fina de puré, utilizando aproximadamente el 40 % del total.
Distribuí encima todo el relleno de carne, verduras y lentejas.
Cubrí con el resto del puré y alisá suavemente la superficie.
Con un tenedor, realizá líneas sobre el puré. Estas marcas ayudarán a conseguir una superficie más dorada y crocante durante el horneado.
Llevá el pastel a un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie comience a dorarse.
Luego, si tu horno dispone de gratinador o grill, activalo durante unos 5 minutos, vigilando atentamente, hasta conseguir una superficie bien dorada y ligeramente crocante.
Retirá el pastel del horno y dejalo reposar durante unos 5–10 minutos antes de servir.
Esto permitirá que el relleno se asiente y facilitará el corte, manteniendo las capas bien definidas.
