Brownie de cacao y porotos aduki
Un brownie intenso y húmedo, elaborado con porotos aduki, cacao amargo, chocolate al 80 % y mantequilla de maní 100 %. Una receta original que combina ingredientes naturales, el sabor profundo del chocolate y el toque crocante de las nueces, sin necesidad de utilizar harina.
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🛒 Ingredientes
- 20 gr aceite de coco
- 90 gr banana
- 45 gr cacao puro en polvo (100%)
- 100 gr chocolate 80%
- 1 cdta extracto de vainilla natural
- 2 un huevo
- 60 gr mantequilla de maní
- 60 gr miel
- 50 gr nuez
- 5 gr polvo de hornear
- 240 gr poroto aduki
- 1/4 cdta sal
👨🍳 Paso a paso
1. Fundir el chocolate:
Colocar 70 g de chocolate al 80 % junto con los 20 g de aceite de coco en un recipiente apto para microondas. Calentar en intervalos cortos de 15–20 segundos, mezclando entre cada intervalo hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Dejar entibiar ligeramente.
2. Procesar los ingredientes húmedos:
Procesar los porotos aduki cocidos y escurridos junto con la banana, la mantequilla de maní, la miel, los huevos y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla cremosa y sin trozos perceptibles.
3. Mezclar los ingredientes secos:
En un recipiente aparte, integrar el cacao amargo, el polvo para hornear y la pizca de sal, procurando distribuirlos de manera uniforme.
4. Integrar la preparación:
Incorporar la mezcla procesada de porotos a la preparación de chocolate fundido con aceite de coco. Mezclar hasta integrar. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Integrar la preparación:
Incorporar la mezcla procesada de porotos a la preparación de chocolate fundido con aceite de coco. Mezclar hasta integrar. Añadir los ingredientes secos y combinar con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
6. Preparar el molde:
Verter la mezcla en un molde cuadrado de aproximadamente 20 × 20 cm, previamente aceitado. Distribuir de manera uniforme y alisar la superficie.
7. Hornear:
Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 22–30 minutos. El brownie debe quedar firme en los bordes y húmedo en el centro, sin masa líquida. El tiempo puede variar según el horno y el molde.
